Как готовить манты

Манты – блюдо необычное, очень вкусное и сытное.Как приготовить манты Проще всего, конечно, будет пойти в ресторан и заказать его там, чтобы насладиться безупречными вкусовыми качествами и правильно раскатанным тестом (полуфабрикаты редко бывают похожими на настоящие восточные изделия, хотя поискать можно – только не экономьте). Не ищете простых путей или привыкли все готовить сами? В таком случае попробуйте слепить манты самостоятельно. Только сначала изучите тонкости их приготовления, а потом уже начинайте кулинарить.

Идеальное тесто

Тесто для мантов должно быть твердым и эластичным – вам нужно будет раскатать массу максимально тонко, не повредив ее. Точное следование рецептуре не всегда помогает добиться нужных результатов – проще будет потренироваться и найти свой идеальный рецепт. В общих чертах процесс приготовления текста выглядит следующим образом:

  1. В просеянной муке делается воронка.
  2. В воронку вливается яйцо.
  3. Мука посыпается солью.
  4. В смесь аккуратно добавляется вода (или молоко).

Яичный желток используют не всегда – смотрите сами. Если будете добавлять яйцо в тесто, то сначала аккуратно разбейте его руками и добавьте небольшое количество воды. Тесту желательно дать постоять час или вообще до утра.

Вкусные манты

Сочная начинка

Вкусные манты по классическому рецепту нужно готовить с бараниной – для фарша используют заднюю часть или лопатку. Фарш получится более сочным, если добавить в него курдюк либо другой вид жира (на 1 кг мяса берите не более 150 г курдюка). Мясорубку не используйте – лучше положите свежий кусок мяса в морозилку минут на 15, а затем порубите его на мелкие куски ножом (слегка подмороженные куски рубить проще). Если вы планируете добавлять в фарш лук, его нужно будет тоже порезать кубиками. В конце добавьте соль, специи по вкусу. Зира (приправа) в мантах должна быть обязательно.

Тонкости раскатки

Готовое тесто порежьте на 4 равные части, из каждой сделайте по лепешке. Лепешки раскатайте по направлению от одной стороны к другой, аккуратно потяните получившиеся пласты руками и нарежьте их на квадратики 7х7 см (примерно). Начинку нужно будет выкладывать точно по центру квадратов.

Готовим манты

Варите манты правильно

Манты не жарят и не варят в кастрюле – для их приготовления вам понадобится пароварка, а еще лучше мантышница. «Доморощенный» вариант – паровая баня на обычной кастрюльке.

Желаем удачных экспериментов и приятного аппетита!

vkusstory.ru

Как готовить манты
4.8 (95%) Проголосовало 4

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *