Бастурма из куриной грудки в домашних условиях

Бастурму из куриной грудки можно не покупать в магазине, а приготовить в домашних условиях.Как приготовить бастурму из куриной грудки в домашних условиях Такое блюдо долго хранится в холодильнике, в нем нет усилителей вкуса и другой химии, все вкусно и натурально. Острота мясного блюда меняется в зависимости от разнообразия и количества применяемых специй.

Бастурма из куриной грудки в домашних условиях (рецепт № 1)

Продукты:

  • три куриные грудки
  • 2.5 ч. ложки красного молотого перца
  • 3 ст. ложки крупнокристаллической соли
  • столовая ложка молотой паприки
  • 4 ч. ложки черного молотого перца
  • 6 зубчиков чеснока

Как приготовить бастурму из куриной грудки в домашних условиях:

В миске смешиваем крупнокристаллическую соль, перец (красный и черный), молотую паприку, чеснок (берем 3 зубчика), пропущенный через пресс. Три куриные грудки промываем, бумажными полотенцами обсушиваем, тщательно натираем приготовленной смесью. Выкладываем мясо в стеклянную форму, затем накрываем пищевой пленкой и ставим на сутки в холодильник. Через сутки куриные грудки промываем, обсушиваем. Оставшиеся 3 зубчика чеснока измельчаем и им вместе с черным молотым перцем натираем мясо. Заворачиваем куриное мясо в вафельное полотенце или чистую марлю и ставим в холодильник еще на сутки. Достаем куриные грудки через сутки и подвешиваем на толстую нить в хорошо проветриваемом помещении, оставляем на 2-3 суток.

Рецепт № 2

Продукты:

  • 500 грамм куриного филе
  • 50 мл красного полусухого вина
  • 60 грамм молотой паприки
  • 0.5 грамма красного молотого перца
  • 2 грамма сушеного тимьяна
  • 4 грамма сушеного розмарина
  • зубчик чеснока
  • 5 грамм черного молотого перца
  • 160 грамм крупнокристаллической соли
  • 1 грамм молотых лавровых листьев

Как приготовить из куриной грудки бастурму в домашних условиях:

Готовим смесь для засолки: добавляем к соли молотый лавровый лист, сушеные розмарин и тимьян, выдавливаем чеснок. Затем перемешиваем. Тщательно натираем смесью мясо. Выкладываем на пищевую пленку смесь специй. Сверху раскладываем куриное филе, покрываем его специями и в пленку заворачиваем. Ставим мясо в холодильник на сутки. Затем филе промываем и обсушиваем. Филе выкладываем в смесь паприки, молотого красного перца, черного молотого перца, розмарина, тимьяна и вина. Тщательно натираем кашицей мясо и в марлю заворачиваем.

С помощью иглы продеваем кулинарную нить через самое толстое место куриного филе, от края отступая на 1.5 сантиметра. Затем оба конца нити между собой связываем, чтобы получилась петля. Бастурму подвешиваем в хорошо проветриваемом месте на 3 суток.

Вам понравилась бастурма из куриной грудки в домашних условиях? Жду Ваших комментариев.

vkusstory.ru

Бастурма из куриной грудки в домашних условиях
4.67 (93.33%) Проголосовало 6

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *