Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке

Утка, приготовленная в духовом шкафу – одно из самых популярных праздничных блюд.Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной О том, как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке речь и пойдет в этой статье. Из множества рецептов, которые можно найти в сети, я выбрал самые популярные. Птица получается сочной, мягкой и очень вкусной. Для первого рецепта нужны такие продукты: одна утка, 400 грамм яблок кислых сортов («Антоновка» и пр., один лимон, орегано, тимьян, соль и перец по кусу.

Как приготовить утку в духовке, чтобы она была сочной и мягкой

Способ приготовления:

Тщательно промываем утку. Хорошо натираем солью, свежемолотым перцем и специями снаружи и внутри. Ножки и грудку зубочисткой в нескольких местах протыкаем. 400 грамм яблок и пол лимона нарезаем дольками. Затем в утку помещаем дольки яблок, немного зелени и лимон. Отверстие зашиваем или скрепляем зубочистками. По желанию сверху утку натираем ароматной зеленью. Укладываем утку в рукав для запекания. Кладем пару долек лимона сверху. Рукав плотно завязываем.

Запекаем утку 2-2.5 часа (готовим при 190 градусах). Для красивой зажаристой корочки за 30 минут до готовности рукав разрезаем. Будьте аккуратны! От птицы скапливается много горячего пара и жира.

Сочная и мягкая утка в духовке - как приготовить

Рецепт № 2

Продукты:

  • одна утка
  • одна головка репчатого лука
  • два-три яблока
  • четыре зубчика чеснока
  • по вкусу соль и свежемолотый черный перец
  • утиные потроха
  • по 0.5 чайной ложки сушеного тимьяна и майорана (или любимые специи по вкусу)
  • масло для жарки
  • одна столовая ложка меда

Способ приготовления:

Утиные потроха тщательно промываем и нарезаем кубиками. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. На масле растительном обжариваем репчатый лук до прозрачности. Добавляем потроха, обжариваем несколько минут все вместе, по вкусу солим.

Яблоки чистим, удаляем плодоножку. Затем нарезаем небольшими кубиками. Перемешиваем яблоки с утиными потрохами. Прибавляем сушеные майоран и тимьян. Также можно использовать ваши любимые приправы.

Утку тщательно промываем, обсушиваем полотенцем. Натираем птицу солью и свежемолотым перцем.

Чистим зубчики чеснока, разрезаем дольки чеснока вдоль на три части. Ножом делаем в утке (в ножках, грудке) глубокие надрезы и шпигуем чесноком.

Фаршируем утку яблоками с потрохами. Скрепляем зубочистками. Ставим в разогретый духовой шкаф. Запекаем около двух часов при температуре 180 градусов. Время от времени поливаем выделившимся жиром. В самом конце смазываем утку пчелиным медом, увеличиваем температуру до 220 градусов. Запекаем десять-пятнадцать минут до образования красивой золотистой корочки.

Рецепт № 3

Продукты:

  • одна утка (берем птицу около 2-х кг или больше)
  • одна столовая ложка вашей любимой приправы к птице
  • одна чайная ложка соли
  • один стакан меда
  • два апельсина
  • 1.5 стакана воды
  • сто грамм масла

Способ приготовления:

Утку моем и обсушиваем. Затем птицу натираем смесью соли и приправы. Начиняем дольками одного апельсина и скрепляем брюшко зубочистками. Выкладываем птицу спинкой вверх в форму.

Перемешиваем в небольшой кастрюльке пчелиный мед, сок, выжатый из второго апельсина и масло. Варим до полного растворения ингредиентов на медленном огне. Выключаем, когда жидкость слегка загустеет. Утку обмазываем половиной медовой смеси, остальную смесь оставляем для смазывания во время запекания в духовке.

Наливаем в форму 1.5 чашки воды. Запекаем утку без фольги при температуре 190 градусов из расчета 20 минут на каждые 0.5 килограмма птицы. Где-то через час переворачиваем вверх грудкой. В конце приготовления закрываем фольгой и до 150 градусов снижаем температуру, если наша птица начинает пригорать. Во время приготовления периодически обмазываем утку медовой смесью.

Мягкая и сочная утка в духовке

Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной (рецепт № 4)

Продукты:

  • одна утка
  • 150 мл майонеза
  • одна головка чеснока
  • соль, свежемолотый черный перец, специи по вкусу
  • по два яблока и апельсина

Способ приготовления:

Моем утку и обсушиваем. Затем погружным блендером взбиваем майонез с чесноком и любимыми специями.

Обильно смазываем майонезом всю птицу целиком. Нарезаем яблоко (вынимаем косточки) и апельсин (не чистим), фаршируем яблоками и апельсинами. Зашиваем нитками, ставим в разогретый духовой шкаф. Готовим птицу 3.5-4 часа при 180 градусах.

Мягкая и сочная утка в духовке: как приготовить

Продукты:

  • одна утка (весом 2-2.5 килограмма)
  • по две чайные ложки соли и молотой паприки
  • одна чайная ложка черного молотого перца
  • сто грамм растопленного масла

Способ приготовления:

Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов. Натираем птицу снаружи солью, молотой паприкой и свежемолотым перцем. Выкладываем птицу на противень.

Запекаем утку в разогретой духовке один час. Затем птицу поливаем растопленным маслом (берем 50 грамм) и запекаем еще 45 минут. После этого поливаем оставшимся маслом и готовим еще пятнадцать минут, или до тех пор, пока утка не зарумянится.

Надеюсь теперь вопрос о том, как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке не застанет Вас врасплох.

vkusstory.ru

Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке
4.7 (93.33%) Проголосовало 18

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *