Как засолить скумбрию в домашних условиях?

Предлагаю Вашему вниманию рецепты засолки скумбрии в домашних условиях.Соленая скумбрия

Рецепт № 2

Продукты:

  • три скумбрии
  • две столовые ложки соли
  • один литр воды
  • столовая ложка сахара
  • по щепотке гвоздики, семян горчицы, кориандра и тмина
  • черный перец горошком по вкусу
  • два лавровых листа

Как засолить скумбрию в домашних условиях:

Вскипятите 1 литр воды. Добавьте соль, сахарный песок и специи. Кипятите еще около пяти минут, затем маринад остудите. Подготовить рыбу. Выпотрошите, отрежьте голову и хвост. Кожу не снимайте!!! Тщательно промойте рыбу под проточной водой. Сложите скумбрию в лоток и залейте остывшим маринадом. Сверху положите тарелку. Оставьте скумбрию мариноваться при комнатной температуре на двенадцать часов. Готовую соленую рыбку нарежьте кусочками, полейте растительным маслом, посыпьте нарезанным луком.

Рецепт приготовления соленой скумбрии № 2

Продукты:

  • Скумбрия — два килограмма
  • Репчатый лук – 0.5 килограмма
  • Чеснок — три-четыре зубчика
  • Уксус 9 % — две столовые ложки (по вкусу)
  • Соль — две-три столовые ложки (по вкусу)
  • Лавровый лист — два-три шт. (по вкусу)
  • Нерафинированное подсолнечное масло — 50 мл (по вкусу)
  • Черный молотый перец (по желанию) — две-три щепотки (по вкусу)

Засолка скумбрии в домашних условиях:

Скумбрию разморозьте, отрежьте голову и хвост, разрежьте брюшко, выпотрошите. Хорошо промойте в холодной воде. Очистите филе от костей. Затем филе нарежьте небольшими кусочками (примерно по 40-50 г). Уложите куски рыбы в кастрюлю. Лук очистите, вымойте, нарежьте большими полукольцами, добавьте к рыбе. Чеснок очистите, пропустите через чесночницу или мелко нарежьте. Лавровый лист мелко поломайте. Добавьте к рыбе перец, уксус и соль по вкусу, нерафинированное подсолнечное масло, немного мелко поломанного лаврового листа. Перемешайте все тщательно и поставьте на ночь в холодильник.

Рецепт № 3

Продукты:

  • одна крупная скумбрия
  • три столовые ложки крупной соли
  • столовая ложка сахарного песка

Как засолить скумбрию в домашних условиях:

Рыбу промойте, выпотрошите. Отрежьте голову и хорошо промойте под проточной холодной водой. Затем обсушите скумбрию бумажным полотенцем. Если вы используете мелкую соль, то ее может понадобиться меньше — около двух столовых ложек. Соль перемешайте с сахаром.

Разрежьте скумбрию на две части поперек. Уложите в стеклянную посуду, посыпьте половиной соли и сахарного песка. Тщательно разотрите. Рыбу переверните и посыпьте 2-й половиной соли. Накройте посуду крышкой и поместите на сутки в холодильник. Если вы любите более соленую рыбу — оставьте ее в холодильнике на два дня.

vkusstory.ru

Как засолить скумбрию в домашних условиях?
4.5 (90%) Проголосовало 6

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *