Культура употребления вина, очень приятно отметить, растет в нашей стране, и все больше хороших ресторанов и кафе имеют в своем распоряжении специальные хранилища для вина.
Выбор качественного винного шкафа ставит многих в ступор, так как всем кажется, что он безусловно должен быть очень большим, дорогущим и навороченным. Тем не менее в продаже имеются модели отличных винных шкафов как для частных коллекционеров с небольшим пространством под шкаф, так и специальные профессиональные модели для ресторанов. В наше время отличный винный шкаф можно купить, как в обычном магазине бытовой техники, так и в сети Интернет, например, на сайте https://cooler-store.ru/catalog/vinnye-shkafy/indel-b/
Цена
Чтобы правильно выбрать винный шкаф, обязательно изучите рынок данного оборудования и обязательно оцените, какую конкретно сумму вы на него готовы выделить: есть профессиональная продукция премиум-класса, а есть узкопотребительская. Учитывая размеры вашего дома или квартиры, вы определите, будет ли этот шкаф отдельно стоящий или встроенный.
Внутреннее строение
В дешевых винных шкафах — металлические или пластиковые полки, которые, увы, не соблюдают важнейшее условие для правильного хранения вина: полное отсутствие вибрации от компрессора.
Истинные ценители вина знают, что для организации хранения этого напитка также очень важен покой. Ну а от постоянной работы компрессора, так или иначе, присутствуют определенные колебания, которые оказывают негативное влияние на вкус вина. Собственно, именно поэтому дорогие модели винных шкафов используют полки из дерева, которые «гасят» возникающие колебания. В некоторых моделях также применяются специальные резиновые демпфинг-прокладки, которые значительно нивелируют вредные для вина вибрации от компрессора.
Также существуют модели без компрессоров, где охлаждение вина происходит за счет эффекта Пельте.
Защита от света и вентиляция
Как правило, в бюджетных винных шкафах камеры не имеют друг с другом сообщения, по этой причине вентилирования не происходит. Все, что они гарантируют потребителю — это поддержание внутри нужной температуры. При этом, если вы подбираете именно такой винный шкаф, остановите свой выбор на модели с непрозрачными дверцами, чтобы на бутылки с вином не попадал свет.
Влажность
Очень важно, чтобы вино хранилось и при соблюдении необходимой влажности — 70-75%. Как вы уже поняли, винный шкаф — это особая разновидность холодильника. Поэтому следует навсегда забыть о помещении бутылки дорогого вина не в винный шкаф а в обычный холодильник — сухость в таком месте его просто уничтожит. Сухой воздух холодильника высушит пробку, она начнет пропускать воздух, и тогда прощай вино, оно потеряет вкус, аромат и скиснет, также пробка может покрыться плесенью.
Размеры
Доступный винный шкаф на 10-11 бутылок отлично впишется практически в любую кухню — он достаточно компактен. Если же вы истинный винный ценитель, у которого богатая коллекция дорогих вин, то лучше выбрать модель, которая поддерживает различные зоны охлаждения. В таких винных шкафах можно одновременно хранить и херес, и шампанское, и красное, и белое вино.
Типы
С 2-мя зонами: для белых и красных вин, температуры хранения для которых разные. У красных она должна быть 10-18 градусов, у красных — 6-10.
Мультизонные винные витрины — три и более температурных зон. Только чаще всего такие витрины покупают исключительно рестораны — и из-за их немаленьких размеров, возможности хранить одновременно разные сорта вин и дороговизны.
