Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня на кулинарном блоге новый рецепт,- салат пикантный на зиму. А Вы знаете, как приготовить салат пикантный на зиму? Хотите расскажу как приготовить салат пикантный на зиму? Тогда читайте, смотрите, записывайте! И обязательно попробуйте приготовить салат пикантный на зиму! Начинаем!
Чтобы приготовить салат пикантный на зиму, нам понадобится:
- помидоры свежие, красные,- 1,5 кг
- морковь — 2-3, — покрупнее
- корневой сельдерей — около 500 гр
- зелень петрушки — 1 пучок
- лук-порей 1 штука
Для приготовления маринада понадобится:
- масло растительное — 4 столовые ложки
- сахар — 3 столовые ложки
- соль — 1 столовая ложка
- перец черный молотый — 1 чайная ложка (я кладу меньше, на кончике ножа)
- острый перец чили молотый (или свежий) — 1/2 чайной ложи
- орегано — 2 чайных ложки
- майоран — 1 чайная ложка
- уксус столовый 9% — 3 столовых ложки
Как приготовить салат пикантный на зиму?
Подготавливаю овощи.
- Помидоры. Выбираю покрупнее. С ними возни меньше! :))) Они более мясистые и сочные. Бланширую кипящей воде, чтобы кожица потрескалась. Снимаю кожицу. Помидоры нарезаю небольшими кубиками.
- Морковь и корень сельдерея тру на крупной терке.
- Петрушку измельчаю ножом.
- Лук порей лучше брать такой, где больше белая часть. Для вкуса салата она нам и нужна в первую очередь. Но и зеленая часть тоже идёт. Её поменьше. Для приятной расцветки салата! :))) Лук порей хорошо мою! Обратите внимание! Между слоями лука очень любит оставаться земля. Мойте и нарезайте очень внимательно. Режу тонкими кольцами.
На плиту ставлю большую глубокую кастрюлю с толстым дном, в которой обычно делаю заготовки на зиму. Далее всё по порядку:
- Разогреваю масло. Примерно 4 столовые ложки
- В разогретом масле обжариваю кольца лука порея. Жарю 2-3 минуты.
- Добавляю морковь и сельдерей. Подрумяниваю еще 2 минуты.
- Теперь добавляю помидоры. Соль, сахар, и все специи. Кроме петрушки и уксуса.
- Варю 1 час на маленько огне. Помешиваю большой деревянной ложкой, как для варенья.
- Добавляю уксус и зелень петрушки. Варю ещё 30 минут.
- Всё. Салат готов! Наполняю чистые ошпаренные кипятком банки. Салата накладываю доверху! Банки закручиваю. Переворачиваю. Укутываю заготовки одеялом. Так и стоят до утра.
Часть салата обязательно оставляю для еды! Да, и банки у нас долго не застаиваются.
Вот и всё. Теперь и Вы знаете, как приготовить салат пикантный на зиму!
Получается что-то среднее между готовым вкусным соусом, овощным салатом или пикантным томатным соусом.
Салат пикантный на зиму мы подаём к мясным блюдам. Отлично идёт с макаронами! Просто супер! Можно просто на кусок кисло-сладкого хлеба положить, порезать на маленькие закусочные кусочки и вставить шпажки.
Мясо у нас в семье едят. Но в пост салат пикантный на зиму хорош с отварной картошечкой.
А как у Вас дома подают к столу салат пикантный на зиму?
