Казалось бы, что может быть пикантного в котлетах из куриной печени? Для любителей этого субпродукта, они так и будут вкусными, а для тех, кто на дух не переносит печенку, складывается такое впечатление, что ничего уже не поможет. Но не тут было!
Пикантность котлетам из куриной печени придадут добавленные в фарш соленое сало и овсяные хлопья.
Итак, что нам необходимо кроме основы блюда – куриной печени.
Из расчета на 500 грамм печени, возьмем:
Как готовить:
Из перечисленного количества продуктов котлет получится ровно столько, чтобы накормить семью из 4-5 человек.
Процесс приготовления котлет из куриной печени неимоверно прост. Прежде всего, необходимо все продукты (кроме овсяных хлопьев) перекрутить через мясорубку. Это, как вы поняли, куриная печень, сало, лук репчатый и чеснок. Сало не обязательно должно быть соленым. Его вполне может заменить, к примеру, копченая грудинка или бекон.
В полученный фарш добавляем овсяные хлопья, яйцо и специи по вкусу. Оставляем массу на некоторое время в покое, чтобы овсяные хлопья, которые заменяют здесь муку, в ней набухли.
По прошествии минут пятнадцати можно жарить котлетки.
Для этого печеночный фарш зачерпываем столовой ложкой и выкладываем на сковородку в раскаленное масло. Обжариваем пару минут с одной стороны, после чего котлеты аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны примерно столько же. Печенка сама по себе быстро готовится, а фарш из нее — еще быстрее.
Подаем котлеты с любым гарниром – хоть с картошкой, хоть с мучными изделиями, хоть просто с овощами или зеленью.
