Еще одна вариация на тему пирогов с вишней. На этот раз пирог-торт с вишней и заварным кремом. Конечно, времени потребуется побольше, чем для простого пирога, но зато вкус его очень порадует. Сочетание шоколадного теста с заварным кремом и шоколадом, которым пирог украшен сверху, действительно как у торта. А вишня вносит деликатную кислинку. Если к Вам собираются гости или впереди семейный вечер, очень советую, взять вишню и на кухню. Нас ждет пирог!
Продукты
для крема:
— 400 мл. молока
— 100 гр. сахара
— ванилин
— 4 желтка
— 200 гр. сливочного масла
— 2 ст. л. крахмала
— 50 гр. сахарой пудры
— шоколадная стружка
для теста:
— 300 гр. сливочного масла
— 300 гр. сахара
— 6 яиц
— 300 гр. муки
— 500 гр. вишни
7- 5 гр. (3 ст. л. без горки) крахмала
— 1 ст. л. какао
Приготовление:
- Температура духовки 180 градусов.
- Приготовить крем: несколько ложек молока оставить в отдельной чашке, остальное довести до кипения, добавить половину сахара и ванилин.
- Оставшийся сахар, смешать венчиком с желтками и крахмалом, добавить оставленное молоко и перемешать.
- Тонкой струйкой, влить желтково-молочную смесь в горячее молоко, быстро размешивая венчиком. Мешать до загустения, не давать закипеть. Сверху немного присыпать сахарной пудрой. Дать остыть.
- Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и смешать с остывшим масляным кремом.
- Тесто: размягченное сливочное масло взбить с сахаром и добавить яйца. Муку просеять с крахмалом, разрыхлителем и соединить с масляно-яичной смесью.
- Разделить тесто на две части, в одну добавить какао и перемешать. На смазанный маслом (покрытый пергаментной бумагой) противень выложить тесто с какао, сверху выложить вишни.
- Сверху вылить светлое тесто. Выпекать 35-40 минут. Готовность проверить деревянной спичкой.
- Остывший пирог намазать кремом, поставить в холодильник на 30-40 минут. При подаче украсить шоколадной стружкой.
Приятного чаепития!
