Предлагаю Вашему вниманию несколько рецептов приготовления простых блинов на кефире.
Рецепт № 1
Продукты:
- Пшеничная мука — 150 грамм
- Сахарный песок — 80 грамм
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Яйца — 3 шт.
- Кефир — 120 мл
- Вода — 75 мл
- Масло сливочное — 50 грамм
- Сметана или варенье для подачи
Простые блины на кефире:
В глубокой миске перемешиваем муку, соль и сахарный песок. 120 мл кефира смешиваем с 75 мл воды, прибавляем в миску.
Добавляем в тесто три яйца и взбиваем венчиком до однородности.
Масло сливочное растапливаем и вливаем в тесто. Размешиваем. Тесто для блинов должно получиться достаточно гладким, жидким и обязательно — однородным.
На раскаленную сковороду наливаем тесто, за ручку приподнимая сковородку в разные стороны, тем самым выравнивая блин по диаметру. Жарим до румяности, складываем блины стопкой на тарелке. Для подачи на стол сворачиваем каждый из них треугольником и поливаем вареньем или сметаной по вкусу.
Простые ажурные блины на кефире
Продукты:
- один стакан кефира
- два яйца
- 0.5 стакана сахарного песка
- 0.5 чайной ложки соли
- два стакана пшеничной муки
- два стакана воды
- одна чайная ложка соды
- один стакан кипятка
- четыре столовые ложки подсолнечного масла
- одна чайная ложка ванильного экстракта (не обязательно)
Способ приготовления:
Тесто для этих блинов лучше приготовить в блендере.
Один стакан кефира взбиваем с яйцами. Добавляем сахарный песок и соль. Если вы делаете десертные блинчики, то можно добавить одну чайную ложку ванильного экстракта. Взбиваем тщательно.
Прибавляем два стакана пшеничной муки и два стакана воды. Все снова тщательно взбиваем.
Воду доводим до кипения. В стакан насыпаем одну чайную ложку соды и заливаем кипятком, помешивая.
Сразу же выливаем горячую воду с содой в блинное тесто, взбиваем. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Получается жидкое блинное тесто. Жарим блины на раскаленной сковороде.
Рецепт простых блинов на кефире с дырочками
Продукты:
- один стакан кефира
- два яйца
- одна чайная ложка соли
- три столовые ложки сахарного песка
- два стакана пшеничной муки
- один стакан воды
- одна чайная ложка соды
- стакан кипятка
- две столовые ложки растительного масла
Простые блины на кефире:
Перемешиваем миксером кефир и яйца, прибавляем соль и сахарный песок. Добавляем один стакан воды и два стакана пшеничной муки. Все очень тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.
Воду в чайнике доводим до кипения. Насыпаем одну чайную ложку соды в стакан и заливаем крутым кипятком, при этом сода должна зашипеть.
Выливаем кипяток с содой в тесто, опять взбиваем. Прибавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Оставляем блинное тесто постоять на пятнадцать-двадцать минут. Жарим блинчики на очень горячей сковороде — так дырочек будет больше.
