Продукты для рецепта
- Свинина — 500 г
- Мука — 500 г
- Баранина — 500 г
- Чеснок — 3 дольки
- Лук — 300 г
- Вода — 500 мл
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
Хинкали — это грузинское блюдо, которое популярно во всем мире, а на родине считается особенным. Хинкали отличаются от пельменей своим размером, сочностью начинки и сытностью. Кушают блюдо руками, держа за хвостик.
Пошаговое приготовление классических хинкали
1
Для теста просеиваем 500 г муки, делаем в центре углубление. 250 мл воды охлаждаем в морозилке, разводим в ледяной воде 1 ч. л. соли. Вливаем эту смесь в муку и замешиваем тесто, вливаем 1,5 столовые ложки растительного масла. Отправляем в холодильник.
2
500 г говядины и 500 г баранины рубим очень мелко острым ножом. Измельчаем 300 г лука, три дольки чеснока. Смешиваем фарш с луком, чесноком, чайной ложкой соли, половиной чайной ложки молотого перца. Вливаем в фарш 250 мл воды комнатной температуры, перемешиваем.
3
Тесто раскатываем пластом, вырезаем кружочки. Выкладываем в центр начинку, собираем сверху края, защипываем мешочком. Отвариваем хинкали в подсоленной воде, при подаче посыпаем свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
