Для приготовления 6 порций наивкуснейшего супа – пюре из авокадо мне потребуются следующие ингредиенты:
- 3 авокадо
- 2 лука – порея
- 4 средних зубчика чеснока
- 1,2 литра овощного бульона
- 2 стол. л молотого кумина
- 20 гр свежего кориандра
- 20 мл сока лайма
- 5 стол. л сливок
- 2 стол. л масла оливковое
- черный молотый перец
- соль
Как приготовить суп-пюре из авокадо:
Приготовление супа – пюре из авокадо начнем с того, что очистим чеснок и нарежем его небольшими дольками. Затем белую часть лука – порея нарежем тонкими колечками.
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него лук – порей, чеснок и пассеруем до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавляем в сковороду, 2 стол. л воды, накрываем крышкой и готовим 15 минут. После добавляем в получившуюся массу кумин, кориандр, овощной бульон, приправляем все по вкусу солью, черным молотым перцем, размешиваем, доводим до кипения и варим 15 минут. Авокадо очищаем от кожицы, удаляем косточку, а мякоть нарезаем и выкладываем в чашу блендера, куда вливаем и сок лайма и массу из сковороды – все взбиваем до кремообразной консистенции. Добавляем в получившуюся массу сливки, пробуем снова на соль и при необходимости солим.
Суп – пюре из авокадо готов и мы подаем его к столу. Приготовление – это не только образ жизни, это полет души, который поможет осуществить кулинарный блог с простыми, но вкусными рецептами.
