Самой узнаваемой характеристикой выбора вина является его цвет.
Цвет вина также является важной характеристикой при его дегустации, так как многие тяжелые вина в основном имеют более глубокий цвет. Для оценки цвета вина используется специальная мелкая чашка. Чтобы проверить цвет вина, необходимо просто налить его в эту чашку, так можно рассмотреть цвет, даже в соответствии с тусклым светом в винном подвале. Цвет вина также является важной характеристикой при классификации вин.
Цвет вина в основном зависит от сорта винограда. Все потому что цветные пигменты присутствуют в виноградной кожице, а не в его соке. Цвет вина, также зависит от метода виноделия и количества времени, в течение которого кожица винограда пребывает в контакте с его соком в процессе приготовления вина. Контакт кожицы винограда с соком в процессе приготовления вина называется мацерации.
С красного виноградного сока также может получиться белое вино, если не производить процесс мацерации. Цвет вина также зависит от присутствия кислоты в вине. Часто наши люди сравнивают хорошее вино с нашим национальным напитком – в плане искусства его дегустации – для них есть смысл подробнее узнать про самогонный аппарат. Цвет вина меняется, также в зависимости от возраста вина. Во время процесса старения в силу различных реакций между молекулами, которые повышают эффект потемнения в вине, вино превращается из красного цвета в более рыжевато-коричневый цвет. Цвет также зависит от деревянной бочки, которая используется для процесса старения вина.
По цветам различают следующие вина: красное, белое, розовое, желтое, оранжевое и пурпурно-красное вино.
