Предлагаю Вам простые способы засолки форели в домашних условиях быстро и вкусно.
Такую рыбку можно использовать для приготовления закусок, бутербродов, различных салатов или суши. Намного вкуснее получается солить охлажденную форель, чем размороженную. Итак, давайте разберемся, как быстро и вкусно засолить форель в домашних условиях?
Рецепт № 1
Продукты:
- один литр воды
- четыре столовые ложки соли
- две столовые ложки сахарного песка
- 1 килограмм форели
Как вкусно и быстро засолить форель в домашних условиях:
В горячей воде растворяем соль и сахарный песок, после этого полностью остужаем рассол.
Филе форели нарезаем ломтиками шириной с ладонь (можно немного тоньше), вынимаем кости.
Рыбу выкладываем в стеклянную форму, заливаем рассолом, прижимаем тарелкой или ставим под гнет. Помещаем в холодильник на одни сутки.
Совет: в рассол можно положить душистый перец, лавровый лист, свежий укроп по вкусу.
Рецепт № 2
Продукты:
- 250 грамм форели
- столовая ложка коньяка
- 1.5 ч. ложки чоли
- 0.5 ч. ложки сахара
- щепотка кориандра
Способ приготовления:
Соль растворяем в коньяке и эту смесь выливаем в стеклянную форму, где будет солиться форель. Кусок форели натираем смесью сахара и кориандра, помещаем в форму и ставим в холодильник. Рыбу засаливаем в течение 2-3 суток, периодически переворачивая. Многие кулинары считают, что при таком виде засаливания форель будет готова к употреблению не через двое-трое суток, а через сутки. С готовой рыбы срезаем кожу, удаляем кости и нарезаем.
Рецепт № 3
Продукты:
- 1 килограмм форели
- один лимон (выжимаем сок)
- столовая ложка соли
- одна чайная ложка сахарного песка
Как быстро и вкусно засолить форель в домашних условиях:
Форель разделываем на филе. Удаляем кожу и кости. Затем нарезаем поперек тонкими ломтиками.
Перемешиваем сахарный песок и соль.
Укладываем куски форели в один слой в форму, затем посыпаем солью и сахарным песком. Укладываем следующий слой, опять посыпаем солью с сахаром.
Так посыпаем каждый слой, укладывая куски рыбы достаточно плотно. Когда последний слой форели уложен, поливаем сверху свежевыжатым лимонным соком. Ставим в холод на два-три часа.
