Как испечь бисквит

Как испечь бисквит

Содержание
  1. Как испечь вкусный бисквит

Бисквит или кондитерский “хлеб” должна уметь печь каждая хозяйка.Как испечь вкусный бисквит Ведь бисквит может служить основой для тортов, пирожных и десертов, а такие кулинарные изыски порадуют не только детей, но и всех близких. Итак, рецептов бисквитов существует огромное множество, некоторые повара добавляют свои “изюминки”, а во многих семьях даже существуют семейные рецепты. Чтобы испечь “правильный” пышный и ароматный бисквит необходимо соблюдать общие правила приготовления. Под правилами имеется в виду не только правильные пропорции продуктов, но и чистая посуда и место приготовления. Если на используемой посуде будут остатки жира или влаги, то тесто не получится пышным. А правильно приготовленный бисквит должен, как известно, иметь легкую и пышную структуру.

Как испечь вкусный бисквит

Форму для выпекания выбираем силиконовую или жестяную разъемную. Ее можно приобрести как в обычном магазине, так и в сети интернет, например, на сайте, https://pekan-shop.ru/, причем в последнем случае можно существенно сэкономить.

Для бисквита средней величины нам нужны 5 яиц, 200 грамм сахара, 3/4 стакана просеянной муки пшеничной высшего сорта и щепотка соли. Большую роль также играет порядок взбивания продуктов. Кстати, все без исключения продукты должны быть исключительно одинаковой температуры. Вначале необходимо взбивать куриные яйца, разделив их на белки и желтки. Яичные желтки взбиваем с сахарным песком, а белки с солью. Желательно использовать самую большую мощность миксера, взбивая до увеличения пенной яичной массы в 4-5 раз. Если же под рукой только венчик, то нужно взбивать массу в одном направлении, чтобы тесто не осело. После в яичную пену добавляют сахар и продолжают взбивать. Сахар нужно вводить постепенно, чтобы он успевал растворяться. Соблюдение этого правила также влияет на конечную пышность бисквита. В желтково-сахарную массу прибавляем просеянную муку, можно добавить крахмал. Муку лучше вмешивать вручную, без использования миксера, но делать это нужно быстро. Белковую массу постепенно вводим в самом конце. Если у Вас есть желание прибавить в тесто цукаты, орехи или изюм, то делать это нужно очень осторожно, чтобы тесто не осело.

Готовое тесто сразу же ставим выпекаться, ни в коем случае не оставляя настаиваться.

Форма должна быть холодной, поэтому лучше заранее поставить её в холодильник. Силиконовую форму просто слегка смазываем маслом, а жестяную дополнительно посыпаем мукой. Опытные хозяйки также использую пергаментную бумагу для выпекания.

К тому времени когда наше бисквитное тесто будет готово, духовка уже должна быть нагретой до 200-220°С в зависимости от рецепта. Первые 10-15 минут выпекания открывать дверцу духового шкафа крайне не желательно. В среднем бисквиты выпекаются от 10 до 40 минут, в зависимости от размеров. Готовность бисквита можно проверить деревянной палочкой или шпажкой, проткнув бисквит. Палочка должна остаться сухой. В выключенной духовке даем постоять 10-15 минут и вынимаем бисквит из формы, так как холодным его извлечь будет труднее. После лучше оставить бисквит в покое на 7-8 часов и только после этого экспериментировать с различными кремами и пропитками. Пропитывать бисквиты можно различными соками, алкоголем, сахарными сиропами с помощью кисточек или специальных леек.

Готовый бисквит можно на коржи разрезать и промазать кремом. Готовый торт можно украшать любыми способами, желательно проявлять фантазию для наилучшего результата. При соблюдении выше перечисленных правил и советов Вы имеете все шансы испечь хороший и вкусный бисквит. Главное, не бойтесь экспериментировать.

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит