Вашему вниманию предлагаются простые и вкусные рецепты приготовления бубликов в домашних условиях.
Рецепт № 1
Продукты на двенадцать бубликов:
- 4.5 стакана пшеничной муки
- три столовые ложки сахарного песка
- 1 2/3 стакана теплой воды
- 1.5 чайной ложки соли
- 1 пакетик сухих дрожжей (10 грамм)
- две столовые ложки масла
- одно куриное яйцо
Рецепт бубликов в домашних условиях:
Половину стакана пшеничной муки перемешайте с тремя столовыми ложками сахарного песка, одной чайной ложкой соли и дрожжами. Масло растопите, добавьте в тесто. Подогрейте воду, чтобы она была слегка теплой. Влейте воду в пшеничную муку. Взбейте миксером. Затем постепенно прибавьте всю пшеничную муку, чтобы получилось достаточно плотное тесто. На рабочей поверхности вымесите тесто около десяти минут, пока тесто не станет достаточно эластичным.
Накройте полотенцем, оставьте на 20 минут.
Разделите тесто на двенадцать частей. Из каждой раскатайте колбаску, скрепите концы, чтобы получился круглый бублик.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Поместите бублики в кипящую воду. Варите три-пять минут. Выньте, уложите на полотенце.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Уложите бублики на противень, смажьте их яйцом. По желанию посыпьте маком или сахаром. Пеките 20-25 минут.
Как приготовить бублики со сгущенкой в домашних условиях
Продукты:
- три стакана пшеничной муки
- три куриных яйца
- кофейная ложка ванилина
- банка сгущенного молока
- 1 кофейная ложка соды (с горкой)
Приготовление бубликов:
Перемешайте пшеничную муку, куриные яйца и сгущенное молоко, добавьте ванилин, разрыхлитель и замесите тесто. Сделайте из него около сорока колбасок, из колбасок сделайте колечки.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Уложите приготовленные бублики на смазанный жиром противень и выпекайте 20-30 мин.
Рецепт бубликов в домашних условиях
Продукты на двенадцать бубликов:
Для опары
- 300 грамм пшеничной муки
- 1.5 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей
- 150 мл воды
Для теста
- один стакан теплой воды
- 1/2 стакана сахарного песка
- чайная ложка соли
- 700 грамм пшеничной муки
- 80 грамм масла сливочного (растопленного)
- мак для посыпки
Как приготовить бублики в домашних условиях:
Приготовьте опару. Просейте в глубокую миску пшеничную муку, прибавьте дрожжи. Постепенно влейте теплую (40 градусов) воду, замешивая тесто. Уложите тесто на рабочую поверхность, вымесите несколько минут, скатайте в шар. Чистую миску смажьте подсолнечным маслом, уложите тесто, накройте полотенцем или пленкой (пищевой!) и поместите в теплое место на три-четыре часа.
После того, как опара будет готова, покроется мелкими пузырьками и перебродит, приготовьте основное тесто. В большую глубокую миску налейте 200 мл теплой воды, добавьте сахарный песок, соль и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешайте, чтобы сахарный песок растворился. Добавьте опару, хорошо перемешайте до однородности.
Постепенно всыпьте оставшуюся пшеничную муку, замесите достаточно плотное тесто. Тщательно вымесите на рабочей поверхности. Сформируйте шар, накройте салфеткой или пленкой (пищевой!) и оставьте минут на 20. После этого вновь вымесите тесто около десяти минут, скатайте в шар, накройте и оставьте на 40 минут.
После того, как тесто отлежится, разрежьте его на двенадцать равных частей. Скатайте в шары, после этого приплюснете ладонью, чтобы получились плоские лепешки. Тесто получается достаточно плотное. Лепешки накройте и оставьте для расстойки примерно минут на двадцать. После чего придайте лепешкам форму бубликов. Для этого в середине сделайте небольшое отверстие, сжимая руками, чуть растягивая и формируя кольцо, диаметром около десяти сантиметров.
Получившиеся бублики уложите на доску или противень, накройте и оставьте примерно на два часа.
В большой кастрюле вскипятите воду, снизьте огонь. Каждый бублик опускайте шумовкой в кипящую воду на десять-двадцать секунд. Затем выньте, обсушите бумажным полотенцем, уложите бублики на смазанный маслом противень. Сверху посыпьте маком.
Разогрейте духовой шкаф. Выпекайте бублики около десяти-пятнадцати минут до золотистости, при температуре 240 градусов.
