Для того чтобы испечь кулич с цукатами нам потребуются следующие продукты:
Как приготовить кулич с цукатами:
Первым делом нам необходимо завести тесто для кулича, для этого в глубокой чашке смешиваем дрожжи, молоко и 400 гр муки. Все размешиваем до однородной консистенции, накрываем крышкой и ставим на 1,5 часа в теплое место подыматься.
Пока тесто подходит изюм хорошо промываем и обсушиваем.
Цукаты нарезаем небольшими ломтиками.
Желтки отделяем от белков, желтки соединяем с сахаром и растираем добела, а вот белки взбиваем в пену.
Поднявшееся тесто обминаем, всыпаем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем тесто. Добавляем размягченное сливочное масло, соль, белки и снова все тщательно вымешиваем, накрываем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте. Затем снова обминаем, добавляем цукаты, изюм, ванильный сахар. Все снова вымешиваем и на этот раз уже оставляем на 1 час.
Формочки для куличей выстилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом и заполняем на 13 тесто, даем постоять 20 минуть и отправляем в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут. За 15 минут до готовности куличи накрываем влажным пергаментом. Затем достаем куличи из духовки, удаляем пергамент, осторожно вынимаем из формы, даем остыть и украшаем по своему желанию.
