Нежный и вкусный, буквально тающий во рту, бисквитный торт, рецепт с фото которого я вам представляю сегодня, готовится быстро, из простых и доступных продуктов. Я пекла этот торт на один из праздников, и гости остались в полном восторге. Украшать можно так, как вам нравится – я для украшения использовала белый и черный шоколад, а также масляный крем на сгущенке.
Классический бисквит приготовить легко, главное потом дать ему время, чтобы тот постоял хотя бы часов 8 – так его будет проще резать на коржи. Но не будем забегать вперед. Печь бисквит в мультиварке – одно удовольствие – форма кастрюли позволяет сделать достаточно высокий корж, да и за температуру выпекания бисквита переживать не приходится. Для того, чтобы бисквит поднялся хорошо, можно отдельно взбивать желтки и белки. Белки ставим в морозильную камеру буквально на пару минут, желтки взбиваем с помощью миксера с половиной сахарного песка. Желтки должны побелеть.
После чего нужно венчик помыть, обсушить, и взбить белки.
Как только они станут пышными, можно тонкой струйкой подмешать вторую половину сахарного песка. взбиваем до крепких пиков, перемешиваем с желтками, и с помощью сита, постепенно, небольшими порциями добавляем муку.
Мультиварку выстилаем пергаментом, пергамент промазываем маслом, и теперь можно будет вылить в чашу вкусное бисквитное тесто. Осталось поместить чашу в мультиварку и выставить режим «Выпечка» на 60 минут. У меня мультиварка Holt, мощность ее всего 700 Вт, пропекается за это время бисквит просто чудесно. После чего надо будет вынуть бисквит на решетку. Я оставляю его на 8 часов стоять.
Во-первых, так он становится вкуснее. А во-вторых, по прошествии этого времени бисквит легко режется на коржи, он не настолько хрупкий и не так сильно крошится, поэтому можно спокойной выровнять форму будущего торта, срезав неровности, где они получились. В итоге то, что у вас будет срезанным, вы сможете использовать для приготовления пирожного «Картошка». Это, кстати, оценят мамы, чьи дети так и норовят слизнуть немного крема с праздничного торта до срока – можно пока будет их отвлечь вкуснейшими пирожными домашнего приготовления, и торт не пострадает.
Теперь надо будет приготовить крем. Самый простой и вкусный крем – это из масла со сгущенным молоком. Готовится он так просто, что с приготовлением легко справляется и пятилетний ребенок. Единственная тонкость, которую нужно будет соблюдать – это выдержать ингредиенты крема часа три при комнатной температуре. Если этого не сделать, то крем будет обязательно расслаиваться. После чего надо будет масло тщательно взбить, а потом подмешивать к нему немного сгущенного молока, пока не подмешаете все.
Бисквит разрезаем на коржи. Сделать это проще простого специальной струной – так бисквит нарежется очень ровно и аккуратно. Теперь нужно будет пропитать бисквит любым сладким сиропом, для того, чтобы он не был сухим. Я пропитывала клубничным.
Если нет никакого сиропа, то можно пропитать сладкой водой. Пропитываем от края к центру, если пропитывать от центра к краю, то серединка может размокнуть.
Осталось собрать бисквитный торт. Каждый корж промазываем кремом, бока и верх тоже.
Ну, а потом украшаем торт так, как вам нравится. Я украсила бока черным шоколадом, а верх белым, получилось очень вкусно и нарядно. Подавала бисквит на следующий день, все успело пропитаться и настояться.
Если хотите, можно в крем подмешать рубленный шоколад, чернослив, орехи – торт будет еще вкуснее.
